Porcija ajvara od oko 70 g sadrži 70 kcal, a čak 45 % kcal otpada na masnoće. Srećom u ajvaru nema kolesterola, a ima biljnih vlakana, dosta vitamina A i C, koji su izuzetno važni antioksidansi, te kalcija i željeza koji čuvaju kosti i zube.