Začinsko bilje
Anis
Anis (Pimpinella anisum L.) je biljka cvjetnica koja pripada obitelji Apiaceae. Porijeklom je iz Sredozemlja i jugozapadne Azije. Uglavnom se…više
Borovica
Borovica (Juniperus communis) dolazi iz hladnijih krajeva Europe i Sjeverne Indije, a pripada obitelji Cuperessaceae. više
Bosiljak
Za Bosiljak (Ocimum basilicum) se smatalo da potječe iz Indije, ali dokazano je da je u stara vremena korišten i…više
Čili
Čili u prahu je začin koji je spoj nekoliko vrsta papra i drugih začina, ovisno o željenim karakteristikama. više
Cimet
Cimet je poznat kao jedan od prvih i najpopularnijih začina. Pravi cimet, Cinnamomum verum syn. C. zeylanicum, je porijeklom iz…više
Crvena paprika
Crvena paprika potječe iz Mađarske nakon što su paprike uvezene tijekom turske invazije. „Mađarski prah“ se dobiva mljevenjem duguljaste vrste…više
Estragon
Estragon (Artemisia dracunculus) je vrsta čije ime dracunculus, na latinskom znači "mali zmaj", dok "terragon" (eng.) potječe od arapske tarkhum,…više
Gorušica
Gorušica je naziv za jednogodišnju biljku obitelji kupusa koja se uzgaja zbog svog jedkog sjemena i lišća. Rodom je iz…više
Kadulja
Kadulja (Salvia officinalis) je porijeklom iz zemalja Sredozemnog mora, a prvi puta je pripitomljena prije tisuću godina. više
Kapare
Jedinstvene i pikantno začinjene kapare su zapravo cvijetni pupoljci niskorastućeg grma kapara. One su veoma trežen sastojak u kuhinjama diljem…više
Kardamon
Kardamon (Elettaria cardamomum) je jedan od najskupljih začina, neposredno nakon šafrana i vanilije. Njegovo ime dolazi od grčke riječi kardamom,…više
Kim
Sjeme kima (Carum carvi L.) je plod biljke koja pripada obitelji peršina. Na sanskrtu se još naziva imenom karavi. Smatra…više
Klinčići
Klinčić su jedan od najstarijih i najvrijednijih začina Orijenta. Oni su član obitelji Myrtaceae. Riječ clove (klinčić na eng.) potječe…više
Komorač
Komorač (Foeniculum vulgare Mill.) pripada obitelji Apiaceae (bivša Umbelliferae). Porijeklom je iz južne Europe tj mediteranske regije, a uglavnom se…više
Kopar
Kopar (Antheum graveolens) je član obitelji peršina. Autohton je za područje Mediterana, južne Rusije i zapadne Azije. Ostaci kopra su…više
Korijander
Korijander (Coriandrum sativum) je član veće obitelji mrkvi, biljka i "sjeme" se identificiraju kao "korijander", a lišće biljke predstavljaju ono…više
Krasuljica
Izvorna krasuljica (Anthriscus cerefolium) je porijeklom iz stijena u južnoj Rusiji i sa Bliskog istoka. Blizak je rođak mrkve i…više
Kukurma
Kurkuma je poznata kao kurkuma Longa, spada u rod kurkume, vrlo važan rod u obitelji Zingiberaceae. Gomolj kurkume je poznat…više
Kumin
Kumin (Cuminum cyminum) pripada obitelji Apiaceae, a kao začin se koristi od davnina. Porijeklom je iz istočnog Mediterana, no rasprostranio…više
Lavanda
Lavanda (Lavandula angustifolia) je također poznata kao lavandina. Nastala je u izobilju oko drevnog sirijskog grada Nardusa, u blizini rijeke…više
Limunska trava
Postoje dvije osnovne vrste limunske trave, Zapadno-indijska (Cymbopogon citratus) i Istočno-indijska (Cymbopogon flexuosus) vrsta. više
Lovor
Pravi kulinarski lovor (Laurus nobilis), također poznat kao sweet bay, je podrijeklom s prostora Mediterana, Indije i Afrike. Stari Grci…više
Majčina dušica
Majčina dušica (Thymus vulgaris) je jedna od najpoznatijih i najčešće korištenih biljaka. Član je obitelji metvice s više od stotinu…više
Mak
Sjemenke maka su manje od jednog milimetra, a jedan gram sadrži čak 3,300 sjemenki maka, dok se u 1kg maka…više
Mažuran
Mažuran (Origanum Majorana) ima povijest u grčkoj mitologiji kao biljka koja je bila draga Afroditi, grčkoj božici ljubavi. Grci mažuran…više
Menta
Menta (Mentha spp..), također poznata kao pepermint i metvica, je biljka koja pripada obitelji Labiatae roda Mentha. Postoje stotine vrsta…više
Muškatni oraščić
Muškat i muškatni oraščić su začini dobiveni od stabla Myristica fragrans. Primarni izvor ovih začina su otoci Malajskog arhipelaga. više
Origano
Origano (Origanum spp.) je aromatična trajna biljka s uspravnim, dlakavim, četvrtastim stabljikama. Uobičajeni origano je botanički poznat kao Origanum vulgare,…više
Papar
Papar podrazumjeva vrlo male, jedke i aromatične sušene plodove biljke papra. Oni se mogu naći u različitim verzijama, kao što…više
Peršin
Peršin sadrži tri puta više vitamina C od naranče, dvostruko više željeza od špinata, bogat je vitaminom A i sadrži…više
Piskavica
Piskavica je porijeklom iz sredozemnih krajeva Europe, a uzgaja se u Kini u ljekovite svrhe. Piskavica je tamno smeđe, crveno…više
Ružmarin
Ružmarin (Rosmarinus officinalis) je član obitelji metvice, a uglavnom potječe iz obalnih mjesta na jugu Europe i Mediterana. više
Šafran
Šafran (Cocus sativus) je jedan od najvrednijih usjeva u svijetu, i on je jedina biljka koja se prodaje po gramu.…više
Sjemenke celera
Sjemenke celera (Apium graveolens L.) su plod biljke koja pripada obitelji peršina. Sjeme je malo, oko 1-2 mm u dužine,…više
Sjemenke sezama
Sezam kao namirnica ima dugu povijest. Drevni Asirci su imali priče o svojim bogovima kako piju sezamovo vino noć prije…više
Sol
Sol (natrijev klorid) je mineral sastavljen od klora i natrija, od kojih je natrij veoma bitan za normalno funkcioniranje organizma.…više
Stevia
Osim njezine upotrebe kao zaslađivač, stevia ima brojne druge zdravstvene prednosti. Prema nekim istraživanjima, zaslađivač pomaže regulirati šećer u krvi…više
Vanilija
Vanilija je poznata još od vremena Azteka, a pripada rodu koji u obitelji sadrži oko 110 vrsta orhideja. Uz šafran…više
Vlasac
Vlasac (Allium schoenoprasum) je član obitelji Allium, zajedno s češnjakom, mladim lukom, porilukom i lukom. Vlasac je najmanja vrsta luka…više
